Vous avez l’impression que de plus en plus de clients considèrent le prix des boissons comme un frein à l’achat ? Vous avez le sentiment que certaines personnes fréquentent de moins en moins les bars à cause de la tendance financière actuelle ? Ce n’est pas qu’une intuition, mais bien la réalité à laquelle sont confrontés les propriétaires de bar.

Sans oublier que ces derniers sont également soumis à une augmentation des coûts (transport, ingrédients, salaires…) et que cette conjoncture ne leur facilite pas forcément la tâche pour proposer des prix bas.

Cet article fait partie d’une série de contenus sur les tendances 2026 des bars, dont un guide téléchargeable gratuitement.

Ajouter de nouveaux éléments à sa carte

Si votre clientèle semble être à la recherche de bonnes affaires, n’hésitez pas à revoir quelques options de votre carte pour proposer des produits moins onéreux. Peut-être que l’ingrédient d’une boisson peut être remplacé par un autre, tout aussi apprécié, pour faire baisser les coûts de production, et donc le prix proposé au client.

Créer différentes gammes de prix

Varier vos prix en fonction de l’affluence peut également être une très bonne solution pour attirer vos clients. Pendant les périodes de creux, proposez des tarifs avantageux pour les inciter à venir.

À l’inverse, vous pouvez créer des offres à durée limitée, au prix plus élevé, qui attirera une clientèle à la recherche de nouveautés. L’astuce ultime : se servir des tendances culinaires vues sur les réseaux sociaux pour créer une offre exclusive qui vous démarque de la concurrence. Et vous pouvez déjà vous y préparer : les plats mono-ingrédients, le matcha, l’Ube et les trompe-l’œil sont autant d’éléments qui feront à nouveau fureur en 2026.